El salmón marinado con vinagre balsámico, salsa de soja y jengibre fresco crea uno de los platos de salmón más sabrosos que he probado en mi vida. Durante varios años, esta fue la única comida de mariscos que recibió constantemente el visto bueno de toda mi familia.
Salmón Balsámico
Durante años, simplemente preparé pescado rociándolo con sal y pimienta y luego rociándolo con un poco de aceite y limón.. No lo comíamos con la frecuencia suficiente como para sentir la necesidad de jugar con diferentes recetas. ¡Ojalá hubiera sabido entonces que había tantas otras opciones!
Durante los últimos diez años, mi familia ha comido más mariscos de lo que hubiéramos imaginado hace unos años. (¡Esto sucede cuando su esposo tiene la suerte de traer a casa 100 libras de pescado fresco de Alaska!)
Para cualquiera que no sea un gran fanático del pescado por el pescado, una marinada es una excelente opción para agregar más sabores y cambiar el abrumador “factor de pescado” en la comida. Jugué con un par de combinaciones diferentes de salmón y vinagre balsámico antes de encontrarme con esta y déjame decirte que es un guardián.
Cuando hice esto la semana pasada, mis dos hijos mayores lo votaron como “dos pulgares arriba y el mejor salmón de la historia”.. El hecho de que mi hijo menor haya comido cada bocado sin detenerse a charlar es un gran elogio en sí mismo.
Salmón al horno con jengibre y salsa de soja
Un adobo simple es una manera perfecta de impartir diferentes sabores a cualquier plato. El salmón es uno que le va muy bien con un adobo. Para esta versión sabrosa, mezcle el aceite de oliva, el aceite de sésamo, la salsa de soya, el vinagre balsámico, la miel, el ajo, el jengibre, las hojuelas de pimiento rojo y la sal.
El balsámico, la miel, las hojuelas de pimiento rojo y otros ingredientes crean una combinación de sabores pegajosos, dulces y picantes de inspiración asiática.
Viértalo sobre los filetes de salmón en una bolsa con cremallera o en un recipiente con tapa hermética. Colóquelo en el refrigerador para marinar durante 2-3 horas.
Una cosa sobre el salmón y otros mariscos es tener cuidado de no marinarlos en exceso. Con el pollo, la carne de res y el cerdo, puede durar 24 horas, pero con el pescado, solo se necesitan unas pocas horas o puede volverse una textura blanda.
Coloque el salmón en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; sí, querrá usar papel de aluminio, ¡la persona que limpia después de la cena se lo agradecerá!
Vierta la marinada restante encima antes de colocar la bandeja para hornear en el horno.
Cocine el pescado 2 minutos menos del tiempo estimado, luego verifique que esté listo. Siempre puedes volver a meterlo en el horno, pero no puedes arreglar un trozo de pescado demasiado cocido.
Lo más importante que debe recordar es que el pescado continuará cocinándose durante unos minutos después de que se haya apagado el fuego, por lo que debe retirarlo justo antes de que esté listo a su gusto.
El salmón es mejor tibio y en escamas, pero sigue siendo un poco translúcido incluso después de reposar.
Receta de salmón glaseado balsámico
Necesitarás estos ingredientes para hacer este plato:
- salmón
- aceite de oliva
- aceite de sésamo
- salsa de soja
- vinagre balsámico
- Miel
- ajo
- jengibre fresco
- Hojuelas de pimienta roja
- sal kosher
- cebollas verdes
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Encontré una versión de esta receta en Un toque de miel hace años que. El original ya no está en su sitio.
{publicado originalmente el 19 de marzo de 2013; notas de recetas y fotos actualizadas el 28 de febrero de 2023}
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