Fresco Glaseado de arándanos es un glaseado ligero y cremoso, batido en una esponjosa belleza de arándanos. Una cucharada de este glaseado es un dulce cielo en una magdalena. En una cuchara, en una galleta salada o en un pastel real, este glaseado de crema de mantequilla de arándanos es irresistible.
he estado haciendo Glaseado de fresas frescas desde hace varios años y es fácilmente el glaseado más solicitado que hago. Sin embargo, los arándanos estuvieron en oferta hace un par de semanas y no pude resistirme a jugar con mi receta y cambiarla para hacer un glaseado de crema de mantequilla con arándanos.
Soy un amante de los arándanos de toda la vida y sospeché que nos encantaría este nuevo glaseado tanto o incluso más que la versión de fresa. Resultó que tenía razón. superé esto Pastel Blanco Sin Gluten (al horno en cupcakes esta vez) con el glaseado de arándanos.
Mi ayudante se divirtió mucho colocando la cobertura en cada cupcake. Si no has visto cómo sus manitas ayudan con el glaseado, es un reloj divertido. (Dice la mamá que sabe que será un adolescente en un par de semanas).
Probablemente ni siquiera necesite mencionarlo, pero este glaseado también queda delicioso untado en galletas integrales. Este es un requisito de prueba de sabor cada vez que tenemos glaseado en la casa.
No debería sorprenderte saber que he hecho este glaseado más de unas pocas veces sin un pastel para ponerlo. No hay vergüenza en mi juego de glaseado.
Consejo de cocina: yo uso esto mezcladorestos mangas pasteleras baratasy esto consejo para hacer esta receta.
Receta de glaseado de arándanos
- Coloque aproximadamente 1 ½ tazas de arándanos en un procesador de alimentos pequeño o licuadora y haga puré hasta que quede suave, deténgase para raspar los lados según sea necesario. Esto solo debería tomar uno o dos minutos.
- Coloque la mantequilla en un tazón grande y bata hasta que esté suave y cremosa, agregue 1 taza de azúcar en polvo y vuelva a batir. Agregue 1 taza más de azúcar en polvo y bata para combinar. Agregue ½ taza de puré de arándanos y vuelva a batir hasta que quede suave. Agregue el azúcar en polvo restante y la vainilla y bata hasta que quede suave y esponjoso.
- Agregue más puré de bayas si lo desea, para obtener un glaseado más cremoso o que se pueda verter, o agregue azúcar en polvo adicional, para obtener un glaseado más espeso y apto para decorar.
- Use las bayas restantes para decorar el pastel como desee. Guarde el pastel o las magdalenas decoradas en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Si está buscando más recetas geniales de glaseado casero para probar, Glaseado de chocolate esponjoso siempre es un acierto. Este Glaseado de masa para galletas y esto Glaseado De Coco Tostado ambos se ven increíbles también.
TENGA EN CUENTA: Las instrucciones para esta receta harán más puré de bayas del que necesitará para hacer este glaseado. No he encontrado ninguna forma de evitar esto, simplemente porque requiere una cantidad mínima de bayas para que la licuadora las haga puré. NO vierta todo el puré en la mezcla de mantequilla y azúcar o tendrá una mezcla espesa en sus manos.
Guardo el puré de bayas sobrante y lo agrego a los batidos o lo mezclo con avena. También puede congelar las bayas en puré en una bandeja de cubitos de hielo y tirar los cubos en una bolsa ziploc en el congelador hasta que esté listo para usarlos.
{publicado originalmente el 26/04/18 – notas de recetas y fotos actualizadas el 27/02/23}
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