Kashmiri Kahwa Recipe | Kahwa Tea » Dassana’s Veg Recipes

Kashmiri Kahwa es un té verde suave, fragante y cálido hecho con especias enteras, azafrán y nueces como almendras o nueces. El uso de especias aromáticas enteras y azafrán hace que el té Kahwa sea cálido para el cuerpo, perfecto para el clima frío de Cachemira.

Sobre Kahwa

Kahwa es una de mis formas favoritas de tener Té verde. ¡No tengo vergüenza de admitir que soy adicto! Todas las noches e incluso a veces después del almuerzo, me preparo una taza de kahwa chai.

Refresca, rejuvenece, relaja, alivia, calma y te hace sentir bien. Estos son los efectos del azafrán y el té verde haciendo su trabajo.

También he hecho kahwa chai con el té kahwa prefabricado disponible en el mercado. Hablando honestamente, prefiero hacer kahwa con hojas de té verde y agregar las especias según la temporada.

Esta receta Kashmiri kahwa también te muestra cómo hacer una taza perfecta de kahwa con las especias que tienes. Casi puedo garantizar que alejará tu tristeza.

Tenga en cuenta que así es como hago kahwa. Puede que no sea auténtico, pero es delicioso. Te encantará kahwa hecho de esta manera.

Ingredientes de Cachemira Kahwa

1. hojas de té verde – Use cualquier buena marca de hojas de té verde, preferiblemente té verde orgánico. Algunas variaciones de kahwa también se elaboran sin té verde y se basan únicamente en especias. Si necesita un sorbo sin cafeína, no dude en omitir el té verde.
2. Especias – Esencialmente, kahwa se compone de solo dos especias principales: cardamomo y canela. Aparte de estas dos especias aromáticas, algunas variaciones también usan clavo y azafrán.
3. Pétalos de rosa – Para algunas notas suaves, dulces y fragantes, también agrego pétalos de rosa secos. Seco los capullos de rosa de mi terraza y los uso en kahwa. Los pétalos de rosa son un ingrediente opcional y puedes omitirlos.
4. Nueces – Las almendras en rodajas o en rodajas se agregan comúnmente en kahwa. En lugar de almendras, también se pueden usar nueces.
5. Edulcorante – Para el edulcorante, uso azúcar de caña sin refinar o azúcar cruda. La miel a menudo se sugiere en otras recetas, pero no recomiendo agregar miel a un té caliente ya que la miel se vuelve venenosa cuando se calienta. Para un kahwa sin azúcar, simplemente omita agregar azúcar.

Intercambios de ingredientes

• Edulcorantes: Puedes agregar tu edulcorante preferido u omitirlos.
• Especias: Puede omitir los clavos de olor si no los tiene, pero los cardamomos verdes y la canela son esenciales.
• Pétalos de rosa: Al ser un ingrediente exótico, omita los pétalos de rosa, si no los tiene.
• Azafrán: Sé que el azafrán es una especia cara y si no lo tienes, simplemente sáltatelo.

Cómo preparar una taza perfecta de Kahwa

Kahwa se hace en ollas de cobre conocidas como samovar en Cachemira. Estas son ollas grandes donde se prepara el té. En la cocina de una casa, el kahwa se hace en una sartén.

Algunas personas prefieren hervir las hojas de té verde durante un par de minutos. No te sugiero que hagas esto a menos que prefieras un sabor amargo.

En su lugar, remoje las hojas de té verde durante unos minutos en agua caliente, no hirviendo. He tenido té hecho con hojas de té verde hervidas en agua y estropea el sabor y el sabor delicados. Si tiene un termómetro a mano, apunte a alrededor de 80 a 82 ° C (175 a 180 ° F).

En esta receta de kahwa, las especias se trituran ligeramente para liberar sus sabores y luego se cuecen a fuego lento durante 2 a 3 minutos.

Luego se apaga el fuego, se agregan las hojas de té verde y luego se remoja todo durante 2 a 3 minutos en el agua caliente. Después de esto, el té kahwa está listo para ser colado y servido.

Agregar azafrán

Personalmente, no agrego azafrán cuando preparo el té, porque ¿por qué desperdiciar azafrán caro? Las hojas de té y las especias se filtran y el azafrán se desperdicia. Para mí tiene más sentido agregar el azafrán en la taza y tomar el té y el azafrán.

Guía paso por paso

Cómo hacer la receta de té Kahwa

Preparación

1. Prepare todas las especias antes de comenzar a hacer kahwa. Necesitarás las siguientes especias:

• 2 pulgadas de canela
• 2 vainas de cardamomo verde
• 2 clavos
• 5 a 6 pétalos de rosa secos – opcional
• 10 a 12 hebras de azafrán

Asegúrese de usar canela verdadera y no canela casia.

2. Tome la canela, los clavos y los cardamomos verdes en un mortero. Triturarlos ligeramente.

3. Rebane de 4 a 5 almendras en rodajas finas. Las almendras también se pueden triturar en el mortero si lo prefiere.

Incluso puede también 2 a 3 nueces en lugar de almendras; simplemente córtalos o tritúralos y déjalos a un lado. Opcionalmente, puedes enjuagar las almendras antes de cortarlas.

hacer té kahwa

4. En una cacerola, tome 2 tazas de agua. Coloque la cacerola en la estufa a fuego medio.

5. Agregue las especias ligeramente trituradas en el agua.

6. Agregue de 5 a 6 pétalos de rosa secos. Puedes saltarte los pétalos de rosa si lo deseas.

7. Agregue 2 cucharadas de azúcar (o agregue al gusto).

8. Deje que el agua hierva suavemente a fuego medio.

9. Apague el fuego. Coloque la sartén en la encimera de la cocina.

Agregue 1 cucharadita de té verde. Puede agregar menos o más hojas de té verde según sus preferencias.

10. Cubra la cacerola con su tapa y sumerja las hojas de té en el agua caliente durante 2 a 3 minutos.

11. Después de 2 a 3 minutos, vierta el té kahwa en tazas pequeñas usando un colador de té.

12. Agregue de 3 a 4 hebras de azafrán y almendras rebanadas en cada taza y revuelva.

13. Sirva kahwa y disfrute de este fragante té verde suave. Kashmiri kahwa se puede servir como té después del almuerzo o la cena. Incluso puede tomar té kahwa como bebida nocturna antes de acostarse.

Consejos de expertos

• Tiempo de preparación: Por lo general, preparo té verde durante 2 a 3 minutos. Dependiendo del grado y la calidad de las hojas, el tiempo de preparación puede variar de 2 a 5 minutos. No remoje ni prepare las hojas durante más tiempo, ya que esto amargará el té.
• Incluye miel: No sugiero agregar miel como edulcorante. Según Ayurveda, la miel se vuelve tóxica cuando se calienta o cuando se disuelve en líquidos calientes.
• Donde comprar: Las hojas de té verde se pueden comprar en cualquier tienda naturista, súper tienda o en línea. Las mezclas prefabricadas de Kahwa se pueden comprar en línea.

preguntas frecuentes

¡Más té y café!

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Esta receta de Kashmiri Kahwa Tea de los archivos publicados por primera vez en julio de 2019 se actualizó y volvió a publicar en febrero de 2023.