Tacos de papa crujientes (tacos de papa) rellenos de papas, fritos hasta que estén dorados y cubiertos con salsa, crema agria, queso y más.
Instrucciones
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Llene una olla grande o un horno holandés con agua y hierva a fuego alto. Agregue las papas y hierva durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurra las papas y transfiéralas a un tazón grande.
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Derrita la mantequilla en la olla utilizada para cocinar las papas a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos, o hasta que esté fragante.
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Agregue las papas, el comino, el chile en polvo y la sal y triture las papas hasta que estén cremosas y suaves. Pruebe y sazone con más sal según sea necesario. Dejar de lado.
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En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto.
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Extienda aproximadamente ¼ de taza de puré de papas en un lado de las tortillas y dóblelas para crear tacos.
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Fríe cada taco durante unos 2 minutos por lado, o hasta que las tortillas estén doradas y crocantes, volteando el taco con cuidado con una espátula pequeña.
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Coloque los tacos en un plato o bandeja para hornear cubierta con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Continúe friendo los tacos en lotes hasta completar.
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Rellene o cubra los tacos con lechuga picada, queso cotija, crema mexicana y su salsa picante favorita.
Información nutricional
Servicio: 1servicio Calorías: 322kcal (dieciséis%) Carbohidratos: 28gramo (9%) Proteína: 3gramo (6%) Gordo: 23gramo (35%) Grasa saturada: 4gramo (20%) Grasa poli-insaturada: 6gramo Grasa monosaturada: 12gramo Grasas trans: 0.2gramo Colesterol: 10miligramos (3%) Sodio: 208miligramos (9%) Potasio: 651miligramos (19%) Fibra: 2gramo (8%) Azúcar: 1gramo (1%) Vitamina A: 223IU (4%) Vitamina C: 9miligramos (11%) Calcio: 28miligramos (3%) Hierro: 2miligramos (11%)
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