Esta sopa toma todos los sabores de Reuben que te encantan y los combina en un tazón de sopa humeante, perfecto para estas noches frías.
Sopa Rubén
Hace años, me encontré con una receta para Sopa Rubén en Closet Cooking. Se lo mencioné a mi esposo en ese momento y no me dejó olvidarlo.
Su sándwich favorito de todos los tiempos es un Reuben clásico; pan de centeno apilado con carne en conserva, chucrut y queso suizo derretido.
¿La idea de una sopa para el invierno que ofrezca todo lo que amamos de los sándwiches Reuben? No hay resistencia a esa combinación. No omita el pan de centeno para acompañar la sopa, le da el toque final perfecto.
Sopa Rubén Cremosa
La primera vez que preparé esta sopa, mi esposo y yo la disfrutamos mucho y mis hijos no quedaron tan impresionados. ¿Pero ahora? Esta sopa desaparece locamente rápido cada vez que la preparo.
Afortunadamente, a la mayoría de mis hijos les encantan los sándwiches Reuben y eso ha hecho de esta receta un ENORME favorito para la mayoría de la familia.
Esta sopa ha tenido un lugar en nuestra rotación regular de menús de invierno durante más de diez años.
¿Sabía que puede comprar carne en conserva en la mayoría de las tiendas durante todo el año? No lo hice hasta que quise hacer esta sopa y decidí revisar la tienda de delicatessen.
He salmuera la mía en el pasado, pero esta vez, estaba feliz de simplemente recoger un paquete listo para cocinar y tirarlo en la olla de cocción lenta. Ahora que he recordado lo mucho que me gusta la carne en conserva, hay una impresionante sartén de desayuno en nuestro futuro cercano también!
Ingredientes de la sopa Rubén
No se deje intimidar por la longitud de esta lista de ingredientes. Esta receta es muy sencilla de hacer y todos estos ingredientes? Se suman a una increíble combinación de sabores en un abundante plato de sopa.
- manteca
- cebolla
- ajo
- Hojuelas de pimienta roja
- harina
- caldo de pollo
- Chucrut
- papas
- salsa inglesa
- especias para encurtir
- semillas de alcaravea
- hojas de laurel
- crema espesa
- sal kosher
- pimienta negra recién molida
- carne en conserva
- queso suizo
Receta de sopa Rubén
Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el ajo y el pimiento rojo y saltee un minuto más. Espolvoree las cebollas con harina, revuelva para cubrir y continúe revolviendo mientras la harina se cocina con la cebolla durante unos 3 minutos.
Agregue el caldo y revuelva para raspar cualquier trozo del fondo de la sartén. Agregue las papas, el chucrut, la salsa Worcestershire, las especias para encurtir, las semillas de alcaravea y las hojas de laurel.
Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante unos 12-15 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Retire del fuego y retire las hojas de laurel y cualquier trozo grande de las especias para encurtir.
Agregue la crema. Agregue la carne en conserva. Pruebe y agregue sal (solo si es necesario) y pimienta según sea necesario. Sirva en tazones y cubra con queso. Sirva con pan de centeno, si lo desea.
Ahora hago carne en conserva extra todos los años, solo para poder disfrutar de las sobras por uno o dos días más. El otro día compré tres pechugas de carne en conserva de la tienda de comestibles, solo para guardar un par de ellas en el congelador para más adelante este año.
Tengo las dos últimas rebanadas de esto Corned Beef con miel y mostaza al horno escondido ahora para mi almuerzo mañana, junto con el último de los Colcañón. ¡Estoy deseando que llegue!
Las papas calientes crujientes y el repollo se combinan con bocados de carne en conserva tierna y salada para crear la carne en conserva y el picadillo de repollo de tus sueños
tierno, salado, carne en conserva, trozos de papas del tamaño de un bocado y repollo verde rallado se combinan en un estofado sabroso para una cena que nunca deja de hacer felices a todos en mi familia.
{Publicado originalmente el 6/12/13 – notas de recetas y fotos actualizadas el 8/2/23}
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