La salsa casera de caramelo salado es ridículamente decadente y deliciosa. Esta salsa dulce es una excelente adición a innumerables postres.
De helado a las tortas, cafés y brownies, es delicioso. Pero esta salsa también es un gran regalo de comida para cualquier ocasión.
Receta de salsa de caramelo salado
AMO esta salsa. Lo hice para un postre especial y me encantó tanto que seguí haciéndolo. estaré compartiendo ese postre pronto, pero antes, aquí está la salsa.
Hice esto tres veces en un mes cuando comencé a hacerlo y rápidamente se convirtió en una adición favorita a una taza de Café con Leche. (¿Auténtico? No. ¿Pura delicia celestial de café con leche con caramelo? Sí.)
Esta salsa de caramelo que no requiere termómetro de caramelo es el equilibrio perfecto entre salado y dulce. Mientras que muchas salsas caseras de caramelo salado se jactan de tener solo 4 ingredientes. Estoy bastante de acuerdo con que esta versión tenga 6.
La adición de un poco de agua y vainilla es perfecta. Me gusta disolver el azúcar por completo en el agua y cocinarlo hasta que adquiera un color ámbar. Esto disminuirá la probabilidad de quemar el azúcar.
Mi otro ingrediente secreto es la vainilla. Ya sea que use el extracto, la pasta o la vaina de vainilla raspada, le da una profundidad rica y cálida, no puedo imaginar hacer una salsa de caramelo salado sin ella.
Cómo hacer salsa de caramelo salado
Necesitarás estos ingredientes para hacer esta receta:
- azúcar
- agua
- manteca
- crema espesa
- sal marina fina
- vainas de vainilla O extracto de vainilla O pasta de vainilla
Para hacer la salsa de caramelo, comenzarás combinando el azúcar y el agua en una cacerola mediana. Revuelva para combinar y luego cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva; unos 3-4 minutos.
No hay necesidad de revolver, simplemente gira la sartén sobre el quemador de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva.
Suba el fuego a medio-alto y cocine la salsa, revolviendo la sartén de vez en cuando, hasta que tome un color ámbar; unos 6-8 minutos. ¡Observe atentamente!
La salsa de caramelo puede pasar de un color ámbar perfecto a quemarse en solo unos momentos, ¡así que vigile de cerca la sartén! Coloca la mantequilla junto a la estufa, de modo que estés listo para colocarla en la sartén en el momento en que la salsa se vuelva ámbar.
Agregue la mantequilla, prepárese para que burbujee y chisporrotee, revuelva ligeramente o agite para derretir. No raspe los lados de la sartén y trate de no salpicar salsa por los lados de la sartén.
Raspar la lata puede provocar la cristalización cuando los azúcares crudos se vuelvan a agregar a la salsa.
Una vez que la mantequilla se haya derretido, retire la sartén del fuego y agregue la vainilla, la crema espesa y la sal. Volverá a burbujear pero se calmará rápidamente.
Bate o revuelve para combinar (nuevamente, sin raspar los lados de la sartén) y deja que la salsa se enfríe antes de transferirla a un frasco y refrigerarla para guardarla.
Salsa de caramelo salado fácil
No es que crea que tendrá problemas para usar una tanda de esta salsa de caramelo, pero por si acaso, le recomiendo probarla en este Fudge de chocolate blanco cremoso relleno de nueces pecanas y remolino con caramelo podría ser el mejor regalo para una bandeja navideña.
Revuelva la salsa de caramelo salado y los brownies en su próximo lote de helado casero para obtener el sabor más increíble. Helado de Trozos de Brownie con Remolino de Caramelo.
Pastelitos de pastel de queso con remolino de caramelo comience con una tarta de queso suave y cremosa sobre una base de galleta graham simple, luego se cubre con un remolino de salsa de caramelo justo antes de hornear.
Para el glaseado de tus sueños la próxima vez que estés horneando un pastelprueba esto Glaseado De Caramelo Salado. Es absolutamente delicioso para chuparse los dedos.
{Publicado originalmente el 9 de mayo de 2013; notas de la receta actualizadas el 26 de enero de 2023}
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