La salsa de caramelo dulce y mantecoso con solo un toque de sal se combina con el queso crema para obtener un glaseado de caramelo salado suave como la seda.
Glaseado De Caramelo Salado
Sabía antes de hacer este glaseado que {salado + caramelo = glaseado} iba a ser algo bueno. Sin embargo, no tenía idea de que iba a ser una gran cosa: un glaseado casi indescriptiblemente increíble.
Por lo general, no soy un gran fanático del glaseado, pero soy un gran fanático de la salsa de caramelo casera. Entonces, verter salsa de caramelo en un glaseado de queso crema batido sonaba demasiado delicioso como para no intentarlo.
Soy un gran fan de los sabores reales. A veces puede llevar un poco más de tiempo desarrollar esos sabores, pero en muchos casos son solo minutos. El caramelo es uno de esos.
El agua y el azúcar se hierven lentamente en un jarabe simple. No es necesario un termómetro para dulces, solo sigue cocinando hasta que el azúcar se disuelva. Una vez que eso suceda, suba el fuego y siga cocinando hasta que tome un color ámbar.
El caramelo puede ser complicado porque desea mantenerlo en movimiento para evitar que se queme, pero no hacer que ninguno de los cristales de azúcar que se pueden formar en los lados de la sartén vuelvan al caramelo. Esas piezas harán pequeños trocitos crujientes en la salsa de caramelo.
Una vez que alcance ese rico color ámbar, agregue la mantequilla, la crema, la vainilla y la sal. Revuelva suavemente y deje que la salsa se enfríe antes de refrigerarla.
Glaseado De Queso Crema De Caramelo Salado
Para convertir esa increíble salsa de caramelo en glaseado, primero asegúrese de que se haya enfriado por completo. No puedo enfatizar eso lo suficiente. Debe estar a temperatura ambiente para hacer un glaseado suave y cremoso.
Bate la mantequilla y el queso crema hasta que estén combinados y suaves y cremosos. Luego agregue su azúcar en polvo. Una vez que se haya incorporado, agregue solo una taza de la salsa de caramelo salado.
Combiné este glaseado con la mejor tarta de chocolate sin gluten que puedas imaginar. La combinación de caramelo y chocolate fue todo lo que quería que fuera.
Debo admitir que una de mis cosas favoritas de este glaseado es que no requiere nada más elegante que un cuchillo para decorar los cupcakes. No se requirieron herramientas de tubería y el glaseado se mantuvo lo suficientemente suave como para verse bonito sin ningún esfuerzo o habilidad de mi parte.
Receta para glaseado de caramelo salado
Instrucciones de salsa de caramelo
- En una cacerola pesada, combine el azúcar y el agua. Revuelva para combinar y luego cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva; unos 4-5 minutos. No hay necesidad de revolver, simplemente gire la sartén sobre el quemador de vez en cuando mientras se disuelve el azúcar.
- Suba el fuego a medio-alto y cocine la salsa, revolviendo la sartén de vez en cuando, hasta que tome un color ámbar; unos 7-8 minutos. Agregue la mantequilla, prepárese para que burbujee y chisporrotee, revuelva ligeramente con una espátula de madera, no raspe los lados de la sartén ni salpique la salsa por los lados de la sartén. (Esto provocará la cristalización si raspa los azúcares crudos de nuevo en la salsa).
- Una vez que la mantequilla se derrita, retire del fuego y agregue la vainilla, la crema espesa y la sal. Volverá a burbujear pero se calmará rápidamente. Revuelva para combinar (nuevamente, sin raspar los lados de la sartén) y luego deje enfriar antes de transferir a un frasco y refrigerar para almacenar.
Instrucciones de glaseado
- Bate la mantequilla y el queso crema a velocidad media hasta que quede suave y cremoso. Agregue el azúcar en polvo y bata para combinar.
- Agregue 1 taza de salsa de caramelo a temperatura ambiente y vuelva a batir para combinar. Esparce el glaseado sobre cualquier cosa y todo lo que quieras.
Receta inspirada en come bien con otros y adaptado de La vida en la granja Blackberry
Recetas de glaseado
Los condimentos son una de mis formas favoritas de agregar nuevos sabores y cambiar recetas. El glaseado y la formación de hielo caen en esa categoría, deliciosos en pasteles y galletas, o simplemente mojando galletas o pretzels para un refrigerio dulce.
El glaseado de arándanos frescos es un glaseado ligero y cremoso, batido en un esponjoso encanto de arándanos. Una cucharada de este glaseado es un dulce cielo en una magdalena. En una cuchara, en una galleta salada o en un pastel real, este glaseado de crema de mantequilla de arándanos es irresistible.
Si tuviera la oportunidad, podría causar un daño grave a un tazón de este glaseado de chocolate esponjoso sin siquiera untarlo en el pastel. Esto es todo lo que quería en glaseado de crema de mantequilla de chocolate.
Coge una cuchara, te vas a querer comer esto Betun de crema batida directamente del tazón, o sigue adelante y sumérgete con fresas frescas.
{publicado originalmente el 8/3/12 – recetas actualizadas el 26/1/23}
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