Panqueques de pastel de zanahoria cubiertos con jarabe de queso crema de arce, solo el nombre es suficiente para hacerme sonreír. Este fue un verdadero placer para el desayuno.
Tortitas De Pastel De Zanahoria
Estos panqueques realmente merecen su nombre decadente. Con notas especiadas de canela, nuez moscada y jengibre, estos sabe sorprendentemente a pastel de zanahoria. No esperaba que brillara tanto el sabor de la zanahoria, pero lo hace.
Son fantásticos con el jarabe de queso crema incluido en la receta a continuación y también son maravillosos cuando cubierto con la salsa de waffle de mi abuela.
Disfruto estos panqueques tanto como disfruto el Gofres De Calabacín Hacemos todo el verano. Estos panqueques han sido una victoria para toda la familia.
Mi bebé se las arregló para comerse tres de estos panqueques mientras yo preparaba el resto del desayuno. (Editado para agregar: ese pequeño bebé cumplirá 13 años en unos meses, por lo que puede decir que estos son los favoritos de MUCHO tiempo).
Cuando hice estos por primera vez, horneaba mucho con harina de trigo integral. Y aunque disfruté los panqueques cuando los hicimos con harina de trigo, si soy honesto, me gustan aún más ahora que están hechos un poco más livianos y esponjosos con harina para todo uso.
Incluso podría dividir la diferencia y hacerlos 50/50 con la mitad de harina de trigo integral. Ya sea que elijas hacerlos con harina normal, trigo integral o una mezcla de ambos, puedo prometerte que estarán deliciosos.
Tortita De Zanahoria
Hacer panqueques es un proceso bastante sencillo. Se ha vuelto tan rutinario para mí que siempre hago los mismos pasos básicos. Batir juntos sus ingredientes secos.
Combina los ingredientes húmedos en un recipiente aparte y mézclalos también. Agregue húmedo a seco y bata, pero no mezcle demasiado.
Siempre agrego mis complementos, zanahorias en este caso, al final. Revuelva solo hasta que se combinen. Después de mezclar ingredientes húmedos y secos para panqueques, el bicarbonato de sodio comienza a funcionar de inmediato, así que tenga cuidado de no alterar ese proceso mezclando demasiado.
Los panqueques están listos para la plancha después de que la masa haya reposado durante 5 a 10 minutos. Puede variar, pero solo observe que la parte superior de la masa se cubra con pequeñas burbujas, esto ayuda a garantizar que los panqueques sean más esponjosos.
Para otra diversión desayuno lleno de sabores de pastel de zanahoriapruebe la harina de avena con pastel de zanahoria a continuación.
Suministros para panqueques caseros
Si hace panqueques con frecuencia, nada mejor que una excelente plancha eléctrica para agilizar el proceso de cocción. Hace unos años, cuando finalmente murió mi plancha de 15 años, probé todas las planchas que pude conseguir.
Cuando finalmente lo intenté esta plancha eléctrica extra grande, sabía que había encontrado EL ÚNICO. Es un poco caro, pero te lo digo ahora, supera a todos los demás sin duda alguna.
Esto El volteador flexible de nailon es imprescindible para hacer panqueques., como es un batidor de masa. Si no está familiarizado con la genialidad que es un batidor de masa para panqueques y gofres, te lo estás perdiendo. Es una herramienta que parece una locura, pero revuelve la masa lo suficiente sin mezclarla demasiado.
He probado casi todos los ingeniosos aparatos para verter panqueques que existen, y defiendo una buena taza medidora como la forma más fácil de hacer panqueques. Yo uso el ¼ o ⅓ tamaños de taza para la mayoría de las tortitas: este conjunto que uso todos los días te permitirá improvisar para todo tipo de tallas.
Tortitas De Zanahoria
Ingredientes para panqueques
- harina para todo uso
- Levadura en polvo
- azúcar
- canela
- nuez moscada
- jengibre
- sal kosher
- suero de la leche
- huevos
- zanahorias ralladas
- aceite vegetal o mantequilla
Ingredientes del jarabe de queso crema
- sala de queso crema
- miel de maple
- crema espesa
Instrucciones para panqueques
- Batir la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal en un tazón pequeño. Batir el suero de leche y los huevos en un tazón más grande.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva solo para combinar. Incorpore las zanahorias ralladas, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
- Caliente una plancha o sartén y caliente solo un poco de mantequilla o aceite. Vierta la masa en la plancha en porciones de ¼ de taza. Cocine a fuego medio, hasta que la superficie comience a burbujear. Voltee los panqueques y continúe cocinando hasta que el segundo lado esté dorado.
Instrucciones de jarabe
- En un tazón mediano, bata el queso crema a temperatura ambiente hasta que quede suave. Agregue el jarabe y vuelva a batir para combinar. Pruebe y agregue el almíbar hasta lograr el dulzor deseado.
- Agregue un chorrito o dos de crema al tazón y vuelva a batir, hasta que el jarabe alcance una consistencia vertible. Si prefiere que el jarabe sea un poco más dulce, es posible que no necesite crema, ya que puede estar lo suficientemente diluida para verter.
- Sirva las tortitas calientes con almíbar y una pizca de canela por encima.
Jarabe De Queso Crema
Tan purista como soy y por mucho que me encanta el jarabe de arce real en los panqueques, también me encanta una variedad de salsas o jarabes sabrosos que complementan el sabor del panqueque.
El glaseado de queso crema es imprescindible para mí en el pastel de zanahoria, por lo que tenía sentido crear jarabe de arce con queso crema para estos panqueques de pastel de zanahoria. Batir el queso crema y el jarabe de arce, realmente es así de fácil.
Mencioné la salsa de vainilla de mi abuela, que es increíble en waffles, pero algunos de nuestros otros favoritos incluyen Jarabe de mantequilla de azúcar moreno en Panqueques De Salsa De Manzana. Jarabe de suero de leche agrega una deliciosa dulzura similar al caramelo a tortitas de nuez.
La salsa de naranja dulce ha sido una parte favorita de nuestros desayunos de fin de semana desde que tengo memoria. Mi abuela siempre servía esta salsa sobre ella Panqueques Alemanes y más crepes.
{publicado originalmente el 20/09/11 – notas de recetas y fotos actualizadas el 17/01/23}
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