Dulce y jugosa, llena de manzanas frescas y con el toque justo de especias, esta tarta de manzana es un postre favorito de otoño e invierno que disfrutamos durante todo el año.
Zapatero de manzana fácil
Canela, azúcar y manzanas, fragante cálido y burbujeante del horno es uno de los aromas más nostálgicos para mí. Todavía tengo que encontrar una vela que imite este aroma a la perfección. Así que seguiré haciendo recetas de manzanas horneadas una y otra vez para que la cocina huela increíble y se sienta acogedora.
Depende totalmente de usted si elige o no pelar las manzanas para este zapatero. Lo he disfrutado en ambos sentidos y las cáscaras no me molestan ni un poco. Estoy a favor de ahorrar tiempo y esfuerzo en la cocina siempre que sea posible, así que elijo no pelar las manzanas la mayor parte del tiempo.
Comenzarás esta receta cortando las manzanas en rodajas finas y rociándolas con un poco de jugo de limón. Rociarlos generosamente con azúcar de canela y nuez moscada.
Revuelva para cubrir todas las manzanas con las especias y luego transfiéralas a una fuente para hornear engrasada. Está bien si el plato parece estar muy lleno inicialmente. Las manzanas se encogerán un poco durante el proceso de horneado.
Para hacer la cobertura de zapatero, uso un rallador de queso para “rallar” la mantequilla fría. Esa es mi forma favorita sin complicaciones de cortar en la mantequilla. Solo toma un momento y creo que es más simple que los métodos más tradicionales.
Si elige no usar el rallador, simplemente corte la mantequilla fría en pedazos pequeños y luego mézclela con la mezcla de harina, usando un licuadora de repostería o la punta de tus dedos.
Mezcle la mantequilla rallada en la mezcla de harina. Revuelva con un tenedor para mezclar todo. Agregue el agua hirviendo, solo hasta que se mezclen, dejando muchos pequeños grumos de mantequilla.
Vierta la masa de zapatero sobre las manzanas. Creo que la forma más fácil de hacer esto es usando un cuchara para galletas. Es fácil, no ensucia y crea una cobertura uniforme. Cubra con la mezcla de canela y azúcar para obtener una cubierta dulce y crujiente.
Llámame loco, pero no importa el tipo o lo lleno que haga que los zapateros de mi fuente para hornear a menudo burbujeen sobre la sartén mientras horneo. Para evitar limpiar el horno, puse una bandeja para hornear envuelta en papel de aluminio en la rejilla debajo del pastel de manzana y canela. La bandeja cubierta con papel de aluminio hace que limpiar sea muy fácil.
Receta fácil de zapatero de manzana
Ingredientes
relleno de manzana
- manzanas medianas
- jugo de limon fresco
- azucar blanca
- canela
- nuez moscada
Relleno de corteza
- harina para todo uso *
- azucar blanca
- azúcar morena
- Levadura en polvo
- sal kosher
- manteca
- agua hirviendo
* Variación Sin Gluten
- Harina de arroz integral
- almidón de tapioca
- almidón de patata
Cobertura de canela y azúcar
Cómo hacer un zapatero de manzana
- Precaliente el horno a 425°F. Engrase una fuente para hornear de 8 pulgadas con mantequilla. En un tazón grande, combine las manzanas, el jugo de limón, el azúcar, la canela y la nuez moscada. Revuelva para cubrir y luego vierta en la fuente para hornear preparada.
- En el mismo tazón usado para las manzanas, combine la harina, el azúcar blanco, el azúcar moreno, el polvo de hornear y la sal. Batir para combinar.
- Mezcle la mantequilla rallada en la mezcla de harina y mezcle con un tenedor. Agregue el agua hirviendo, solo hasta que se mezclen, dejando muchos pequeños grumos de mantequilla.
- Deje caer la cobertura sobre las manzanas en cucharadas. (Me gusta usar mi cucharada de galletas más pequeña para hacer esto.) Espolvoree la mezcla de canela y azúcar sobre la cobertura.
- Hornee hasta que la corteza del pastel de manzana con canela esté dorada y al insertar un palillo en la corteza, éste salga limpio, aproximadamente 28 minutos. Servir tibio o a temperatura ambiente. Cubra con helado si lo desea.
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