¡Esta sopa casera de brócoli y queso cheddar es deliciosa y fácil de preparar!
Tiene un sabor rico y cursi, y está listo en solo 30 minutos, lo que lo convierte en la cena perfecta para la noche entre semana.
Sírvelo con un trozo de pan crujiente para mojar.
Receta de sopa de brócoli y queso cheddar
Si te gusta la sopa de brócoli y queso cheddar de Panera, te encantará esta versión casera.
- Comida reconfortante clásica, cremosa, cursi y sustanciosa.
- Está hecho con ingredientes simples y fáciles que probablemente tengas a mano.
- Esta receta de sopa se puede adaptar a su preferencia o necesidades.
- Es una comida económica y perfecta como una opción sin carne.
Ingredientes
Brócoli –Esta receta utiliza floretes de brócoli fresco para agregar sabor y textura a la sopa. También se pueden usar floretes de brócoli congelados (sin descongelar). Para agregar textura, reserve una porción del brócoli cocido antes de hacer puré la sopa.
Queso – Esta receta usa 3 tipos de queso: queso crema para darle cremosidad, queso cheddar fuerte y parmesano para darle sabor. No se recomienda usar queso previamente rallado porque no se derrite tan bien.
Base de sopa – La base de la sopa se hace con caldo, crema y un poco de maicena para espesarla. El brócoli se licúa para darle textura y espesar un poco más la sopa.
Cómo hacer sopa de brócoli y queso cheddar
¡La mejor sopa casera de brócoli y queso solo necesita unos pocos ingredientes frescos!
- Sofreír la cebolla y el ajo en una olla según la receta a continuación.
- Agregue el brócoli, el caldo y los condimentos. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
- Retire un poco del brócoli, pique y reserve. Licuar la sopa restante.
- Agregue la crema y el queso crema, luego agregue los quesos y el brócoli picado.
Consejos y variaciones
- Prefiero el sabor del caldo de pollo, pero el caldo de verduras también funcionará.
- Sustituye el queso por tu favorito; nos encanta el queso cheddar fuerte. Un queso más suave dará como resultado un sabor menos cursi.
- Puede agregar una papa cortada en cubitos, coliflor o espárragos junto con el brócoli.
- Para una versión más ligera, puedes usar leche evaporada en lugar de nata. La leche regular puede necesitar más maicena para espesar la sopa. Para una opción extra cremosa, use crema espesa.
- Sirva esta sopa en un tazón de pan para una presentación divertida y deliciosa.
Sopa de queso con brócoli sobrante
Mantenga esta sopa de brócoli y queso cheddar en el refrigerador hasta por 4 días. Para recalentar, cocine en el microondas, revolviendo ocasionalmente, o caliente en la estufa a temperatura media-baja.
Evite el congelador con esta sopa. El diario no tiende a congelarse bien y, a veces, puede volverse granulado o la textura puede cambiar ligeramente.
Más grandes sopas
Sopa de Brocoli con Queso Cheddar
Esta abundante y reconfortante sopa de brócoli y queso cheddar es fácil de preparar y tiene mucho sabor a brócoli con queso.
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En una cacerola, saltee la cebolla y el ajo en mantequilla a fuego medio hasta que estén tiernos.
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Agregue el brócoli, el caldo de pollo, el tomillo, la sal y la pimienta. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 6 minutos. Agregue el queso crema y cocine por 2 minutos más para que se ablande.
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Retire 1 taza de brócoli cocido, córtelo en trozos grandes y déjelo a un lado. Use una licuadora de inmersión para mezclar la sopa restante.
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En un recipiente aparte, mezcle la crema y la maicena.
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Lleve la sopa a ebullición y agregue la mezcla de crema. Cocine a fuego lento hasta que espese (alrededor de 3-4 minutos).
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Retire del fuego y agregue 1 ¾ tazas de queso cheddar, todo el queso parmesano y las verduras picadas reservadas.
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Adorne con queso adicional y sirva inmediatamente.
Queso: Para un sabor a queso más fuerte, use queso cheddar más fuerte. Evite usar queso previamente rallado, ya que no se derrite con tanta facilidad y puede hacer que la sopa se vuelva granulosa.
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
Servicio: 1.25taza | Calorías: 331 | Carbohidratos: 15gramo | Proteína: dieciséisgramo | Gordo: 24gramo | Grasa saturada: 14gramo | Colesterol: 76miligramos | Sodio: 710miligramos | Potasio: 507miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 8gramo | Vitamina A: 1152IU | Vitamina C: 62miligramos | Calcio: 473miligramos | Planchar: 1miligramos
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.
Curso Aperitivo, Guarnición, Sopa
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