Las carnitas de chile verde son la combinación perfecta de dos de mis cosas saladas favoritas. En mi mente, es difícil encontrar una combinación que supere la carne de cerdo y el chile verde.
Las carnitas se cocinan hasta que se deshacen en la boca tiernas; luego asado a alta temperatura hasta que los bordes se caramelicen.
Carnitas de chile verde
Las carnitas de cerdo deliciosamente sazonadas son algo que hacemos con la mayor frecuencia posible. Las carnitas son deliciosas solas pero se convierten en la estrella de tantos platos de ensaladas a tacos, enchiladasburritos y muchas otras comidas.
Los trozos de carne de cerdo picados crujientes hacen los tacos más deliciosos. La carne ya está llena de sabor y es perfecta cuando se cubre con cilantro, cebolla, queso, lima y pico de gallo.
La belleza de esta receta es que puedes usar la espaldilla de cerdo o el lomo de cerdo. Me encanta encontrarlas de oferta en el supermercado y convertirlas en carnitas de todo tipo.
mi habitual receta de carnitas es único ya que no utiliza especias mexicanas tradicionales, pero tiene un sabor delicioso con cítricos, cebollas, sal y pimienta.
Cerdo con Chile Verde
Necesitarás estos ingredientes para hacer esta receta:
- lomo de cerdo deshuesado o asado a tope
- cebolla
- comino molido
- ajo granulado o ajo en polvo
- sal kosher
- pimienta negra recién molida
- chile verde picado
- caldo de pollo
- rodajas de lima para servir
- cilantro fresco para servir
Comience cortando el asado grande en trozos de 3 a 4 pulgadas de tamaño. Cortar el asado en trozos pequeños le brinda más superficie para que la salsa de chile verde y los condimentos le den sabor. Los trocitos también se cocinarán en menos tiempo que si dejaras el asado entero.
Carnitas al Horno Holandés
Realmente comienza con un simple paso: vierta todos los ingredientes en la olla con los trozos de cerdo asado. Luego lleva los ingredientes a fuego lento a fuego medio-alto.
Coloque la olla tapada o el horno holandés en el horno precalentado a 300 °F. Luego camine durante 2 horas. Cuando regrese al horno después de 2 horas, encontrará trozos de carne de cerdo tiernos y desmoronados.
Resiste la tentación de desmenuzar el cerdo. En su lugar, use una cuchara ranurada o pinzas para transferir con cuidado la carne de cerdo a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
Horno holandés de cerdo desmenuzado
Precaliente el horno para asar. A fuego alto en la estufa, reduzca los líquidos restantes que quedan en la olla. Desea que todo se espese y cocine hasta que quede aproximadamente una taza.
Después de que se reduzca el líquido, separe las piezas de cerdo en 3-4 piezas de cada trozo. Coloque esas piezas en el líquido y revuélvalas un poco para cubrirlas.
Regresa las piezas recubiertas de cerdo con chile verde a la bandeja para hornear. Ase los trozos de cerdo durante 6 a 8 minutos o hasta que el exterior esté ligeramente crujiente.
Retire del horno y el cerdo está listo para servir. En este punto, siempre es imposible para mí resistirme a sacar una o dos piezas de la sartén.
Instrucciones del congelador
Para hacer esto con anticipación, omita el paso de asar. Después de un baño rápido en el líquido, a veces sigo adelante y congelo la carne de cerdo con chile verde en paquetes de una libra para uso futuro.
Cuando esté listo para comer la carne de cerdo, descongélela en el refrigerador y luego extiéndala y dórela en una bandeja para hornear en el horno.
El cerdo desmenuzado o las carnitas en el horno holandés o en la olla de cocción lenta son la comida perfecta sola o como ingrediente en su receta favorita.
Una gran cantidad de especias del sudoeste infunden este Cerdo desmenuzado con chile verde mientras hierve a fuego lento en la olla de cocción lenta. La carne de cerdo se mantiene increíblemente húmeda y jugosa y los sabores son increíbles juntos.
Desde hace unos 7 años hago carnitas con esta receta de albóndigas al horno Carnitas de cerdo desmenuzadoy son realmente fenomenales de esa manera también.
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