Un cuenco humeante de Sopa de boda italiana para calmar y nutrir el cuerpo y el alma!
Esta sopa está hecha con albóndigas del tamaño de un bocado, espinacas y pasta en un caldo sabroso.
Es fácil de preparar con anticipación y esta sopa se congela bien.
Una sopa rústica simple para amar
- Sencilla y rústica, la sopa de bodas italiana es fácil de hacer en la estufa o en una olla de barro.
- esta sopa es abundante suficiente como una comida completa para la cena, o una porción más pequeña hace un acompañamiento perfecto con una ensalada italiana.
- Duplique la receta porque hace excelentes sobras y se puede congelar.
- Prepárese uno o dos días antes para permitir que los sabores se ‘casen’, perfecto para un rápido comida entre semana.
- Esta receta de sopa italiana para bodas está repleta de verduras de hoja verde, hierbas y ajo para máximo sabor y salud.
Ingredientes en sopa de boda italiana
albóndigas – Una combinación de carne molida de res magra y cerdo tiene un gran sabor en estas mini albóndigas. El pavo molido es otra gran opción. Una mezcla de huevo con pan rallado ayuda a mantener las albóndigas juntas.
Caldo – Preferimos caldo de pollo en esta receta. Se puede sustituir por caldo de verduras o de res
Vegetales – La típica sopa de bodas italiana se hace con espinacas, pero puedes usar otras verduras de hoja verde como repollo, escarola, escarola o col rizada. Las zanahorias, la cebolla y el apio agregan un gran sabor al caldo.
Pasta – La diminuta pasta de la sopa de bodas italiana se llama acinos de pepe y es del tamaño de semillas de uva, es la elección perfecta para esta sopa, pero también son apropiadas otras formas de pasta diminuta, como ditalini u orzo. En caso de apuro, puede agregar o sustituir papas cortadas en cubos.
Vino – El vino blanco eleva el sabor, pero puede omitirse. Esta receta de sopa de boda italiana es súper flexible para ajustarla al gusto.
Cómo hacer sopa de boda italiana
- Combine los ingredientes de las albóndigas en un tazón grande según la receta a continuación y forme albóndigas de 1”. Dorarlos en una olla grande para sopa, luego reservar
- En la misma olla, saltee las verduras y el ajo hasta que se ablanden.
- Desglasar la olla con vino blanco y agregar el caldo, la pasta y las albóndigas y cocinar a fuego lento.
- Agregue las espinacas y sirva con queso parmesano.
¡La sopa de boda italiana se puede servir en cualquier momento! Está ampliamente documentado que el nombre proviene de una frase italiana, “minestra maritata”, que literalmente significa “sopa casada” porque los ingredientes se casan mientras se cocinan.
En la mayoría de los restaurantes y recetas estadounidenses, esta sopa generalmente consiste en mini albóndigas, una pasta pequeña y, a menudo, una espinaca verde. Añadimos ajo, verduras y hierbas.
Cubra todo con queso parmesano recién rallado.
Nos encanta esta receta con pan crujiente para mojar y una ensalada.
Guarde la sopa de boda italiana en el refrigerador hasta por 3-4 días.
Congele las sobras en un recipiente hermético hasta por tres meses. Descongele en el refrigerador o vuelva a calentar directamente del congelador en el microondas o en la estufa. Agregue un poco de espinacas frescas a la sopa recalentada si desea refrescar su apariencia.
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Sopa de boda italiana
Abundante y clásica, esta sopa de bodas italiana fácil de cocinar se prepara rápidamente y es perfecta para cualquier comida entre semana.
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Agregue todos los ingredientes de las albóndigas, excepto el aceite de oliva, a un tazón grande para mezclar. Mezcle suavemente hasta que esté completamente combinado. Forme albóndigas pequeñas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
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Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en un horno holandés grande a fuego medio alto. Agregue aproximadamente la mitad de las albóndigas y cocine durante aproximadamente 3 minutos por lado, hasta que se doren por completo. Transferir a un plato. Repita con las albóndigas restantes.
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Agregue 1 cucharada de aceite de oliva al mismo horno holandés y reduzca el fuego a medio bajo. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y cocine por 5 minutos, hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos, o hasta que esté fragante. Sazone con sal, pimienta y eneldo.
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Agregue el vino y desglase la sartén, raspando el fondo de la olla con una cuchara de madera para aflojar los pedacitos dorados. Agregue el caldo de pollo y llévelo a ebullición.
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Agregue la pasta y las albóndigas a la olla y cocine de 8 a 10 minutos, hasta que la pasta esté tierna y las albóndigas estén bien cocidas. Durante el último minuto de cocción, agregue las espinacas y deje que se marchiten.
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Sirva caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado.
La espinaca se puede sustituir por col rizada si lo desea. La col rizada necesitará más tiempo para cocinarse y debe agregarse con la pasta.
si no tienes acinos de pepe pasta, pruebe otras formas diminutas como ditalini, orzo o incluso macarrones con codo.
Guarde la sopa italiana para bodas en el refrigerador hasta por 3 días, o en el congelador hasta por tres meses. Descongele en el refrigerador o vuelva a calentar directamente del congelador en el microondas o en la estufa. Agregue un poco de espinacas frescas a la sopa recalentada si desea refrescar su apariencia.
Calorías: 382 | Carbohidratos: 21gramo | Proteína: 22gramo | Gordo: 20gramo | Grasa saturada: 6gramo | Colesterol: 91miligramos | Sodio: 961miligramos | Potasio: 622miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 6440IU | Vitamina C: 12miligramos | Calcio: 192miligramos | Planchar: 3.2miligramos
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.
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