Rosca de Reyes, o Three Kings Bread, es un pan dulce suave con sabor a naranja que se hace tradicionalmente en México para celebrar el Día de los Reyes Magos o Epifanía. Disfrute de una rebanada con una taza de champurrado o café de olla!
¿Qué es una Rosca de Reyes?
Una Rosca de Reyes, o Three Kings Cake, es un pan dulce adornado que es suave, mantecoso y tiene un toque de sabor a naranja. A menudo tiene forma redonda u ovalada y está decorado con cerezas confitadas rojas y verdes, tiras de guayaba o pasta de membrillo y una cobertura dulce similar a un streusel.
Se hace tradicionalmente para celebrar la festividad cristiana de la Epifanía, también conocida como el Día de los Reyes Magos, el 6 de enero, cuando los tres reyes magos llegaron a Belén para visitar al Niño Jesús y entregarle regalos.
En la tradición mexicana, dentro del pan se esconden de 1 a 3 figuritas de bebés que representan al Niño Jesús. Las familias se reúnen el día de Reyes y comparten este delicioso pan, donde todos cortan una rebanada. Si tu rebanada de Rosca de Reyes tiene un Niño Jesús adentro, tienes que cocinar tamales para toda la familia el 2 de febrero para el Día de la Candelaria.
Ingredientes que necesitas
- Leche, levadura seca activa y azúcar: Estos ingredientes hacen la mezcla de levadura. Asegúrese de que la leche se caliente a 110 °F-115 °F para activar completamente la levadura, mientras que el azúcar ayuda a que la levadura florezca.
- Harina de pan y harina para todo uso: Esta combinación de harina para pan y harina para todo uso le da al pan su textura suave y esponjosa.
- cáscara de naranja: Recomiendo encarecidamente usar ralladura de naranja en lugar de extracto de naranja. Da un sabor mucho más fuerte y natural.
- Mantequilla, sal y huevos: Estos ingredientes básicos para hornear le dan al pan la cantidad perfecta de manteca y humedad.
- Petróleo: Me gusta usar un aceite neutro para cubrir el recipiente de fermentación. El aceite de canola, aguacate o de oliva funciona muy bien.
- Decoraciones y coberturas: Pasta de guayaba o pasta de membrillo cortado en tiras, cerezas confitadas que sean rojos o verdes, y poco estatuillas de bebé todos sirven como hermoso adorno para el pan. Pude encontrar guayaba y pasta de membrillo en mi supermercado hispano local, cerezas confitadas en mi supermercado habitual y figuritas de bebés en línea.
Cómo hacer una Rosca de Reyes
Paso 1: Comience haciendo la mezcla de levadura. Mezcle la leche tibia (entre 110 °F y 115 °F), la levadura seca activa y el azúcar dentro de un tazón. Cubra ligeramente y deje reposar durante 5 minutos. Debe estar burbujeante y espumoso para indicar que la levadura ha florecido.
Paso 2: En el tazón de una batidora de pie, combine ligeramente la harina para pan, la harina para todo uso, el azúcar restante y la sal.
Paso 3: Cuando la mezcla de levadura esté lista, agregue los huevos, la mantequilla derretida, la ralladura de naranja y la mezcla de levadura al tazón y mezcle con el accesorio de gancho para masa durante 6-8 minutos.
La masa debe ser suave y separarse del tazón. Si todavía está pegajoso, agregue 1 cucharada de harina a la vez hasta que alcance esta consistencia.
Etapa 4: Coloque la masa dentro de un tazón bien aceitado, cubra y deje que suba durante 60-90 minutos, hasta que haya duplicado su tamaño.
Paso 5: Divida la masa por la mitad y enrolle cada mitad en una bola. Coloca tus dedos en el medio de la bola y crea un agujero suavemente. Estire ligeramente la masa para crear una gran forma de corona ovalada. Repite este proceso con la otra bola de masa.
Paso 6: Transfiera las masas formadas a dos bandejas para hornear separadas forradas con papel pergamino. Luego cubra y deje que suba durante 45 minutos adicionales.
Paso 7: Mientras la masa sube, haga la pasta de azúcar batiendo la yema de huevo, la harina para todo uso, el azúcar glas y la mantequilla hasta que estén bien combinados. Dividir en 16 piezas, refrigerar y reservar.
Paso 8: Una vez que la masa ha subido, ¡es hora de decorar! Prepara el batido de huevo batiendo el huevo y la leche hasta que se mezclen. Pincelar el huevo batido en cada rosca. Luego saca la cobertura de Fondant del refrigerador y dale forma de tiras finas antes de colocarla sobre las roscas. Cada Rosca debe tener 8 tiras distribuidas uniformemente. Luego corta un poco de pasta de guayaba o membrillo en tiras y colócalas sobre la Rosca. Por último, cubre la masa con algunas cerezas confitadas a tu gusto.
Paso 9: Hornee durante 25 minutos, cambiando la ubicación de las bandejas para hornear a la mitad, hasta que la parte superior esté dorada y el pan esté completamente cocido. Dejar enfriar durante al menos 30 minutos.
Paso 10: Una vez enfriado, agregue 1-3 figuritas del Niño Jesús dentro de la Rosca empujándolas a través del fondo del pan. ¡Servir y disfrutar!
Consejos útiles
- La Rosca de Reyes también se puede acompañar con cáscaras de naranja confitadas o cidra confitada, pero puedes usar lo que encuentres
- ¡Recomiendo encarecidamente usar ralladura de naranja en lugar de extracto de naranja! Ayuda a darle al pan un sabor a naranja más fuerte y mejor.
- Mientras hornea, intercambie y gire las dos bandejas para hornear a la mitad para asegurarse de que se horneen de manera uniforme.
Preguntas frecuentes
Es tradición que si cortas un trozo de pan y encuentras un Niño Jesús adentro, estás designado para hacer tamales para toda la familia el 2 de febrero para el Día de la Candelaria o la Candelaria.
Una Rosca de Reyes está destinada a comerse el 6 de enero para celebrar la Epifanía, también conocida como el Día de los Reyes Magos.
Si bien la tradición es muy similar, King’s Cake proviene principalmente de origen francés y Rosca de Reyes de origen español y mexicano. El pastel del rey está cubierto con glaseado y decorado con los colores tradicionales de Mardi Gras, amarillo, morado y verde.
Deberes: 2 horas 20 minutos
Cocinar: 25 minutos
Total : 2 horas 45 minutos
Rosca de Reyes, o Three Kings Bread, es un pan dulce suave con sabor a naranja que se hace tradicionalmente en México para celebrar el Día de los Reyes Magos.
Instrucciones
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Hacer la masa: En una taza o tazón, caliente la leche en el microondas en incrementos de 15 segundos o en la estufa hasta que esté tibia al tacto. Un termómetro debe leer alrededor de 110 °F-115 °F.
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Agregue la levadura y 1 cucharada de azúcar. Revuelva para combinar, cubra sin apretar con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante 5 minutos hasta que se vuelva muy espumoso.
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En el tazón de una batidora de pie, mezcle la harina de pan, la harina para todo uso, el azúcar restante y la sal.
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Coloque el gancho para masa en la batidora y agregue la mantequilla derretida, los huevos, la ralladura de naranja y la mezcla de levadura. Mezcle a velocidad media-baja durante 6-8 minutos, hasta que la masa se vuelva suave y elástica y se separe del tazón. Si la masa aún está pegajosa, mezcle 1 cucharada de harina para todo uso a la vez hasta que esté bien.
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Cubra un tazón grande con aceite y transfiera la masa al tazón, dándole forma de bola. Cúbralo con una toalla de cocina y déjelo crecer de 1 a 1 ½ horas hasta que doble su tamaño.
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Cubra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino y reserve.
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Divida la masa en dos partes iguales y forme bolas con cada una. Trabajando uno a la vez, use sus dedos para crear un agujero en el medio de la pelota. Luego, tire y estire suavemente la masa para crear un anillo grande de forma ovalada de aproximadamente 10 ½ x 7 ½ pulgadas de tamaño. Repite el proceso para la otra bola de masa.
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Transfiera la masa formada a las bandejas para hornear preparadas. Cubra ligeramente con una toalla de cocina y deje crecer durante 45 minutos más.
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Hacer la pasta de azúcar: Mientras la masa sube, hacer la cubierta de pasta de azúcar. En un tazón mediano, agregue la yema de huevo, bata la yema de huevo, la harina para todo uso, el azúcar glas y la mantequilla hasta que estén bien combinados.
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Divide la pasta en 16 pedazos pequeños y dales forma de tiras. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
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Prepara el huevo batido para la decoración: En un tazón pequeño, mezcle el huevo y la leche hasta que se mezclen.
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Cuando esté listo para decorar, precaliente el horno a 350 °F y coloque las rejillas del horno en las posiciones media y superior.
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Destape la masa y cepille la mezcla de huevo sobre ambas roscas.
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Decora cada rosca colocando 8 tiras de pasta de azúcar espaciadas uniformemente sobre la masa. Acomoda las tiras de guayaba o dulce de membrillo y las cerezas confitadas en los espacios vacíos a tu gusto.
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Hornee las roscas durante 25 minutos, cambiando la ubicación de las bandejas para hornear a la mitad, hasta que la parte superior esté dorada y el pan esté completamente cocido. Dejar enfriar durante al menos 30 minutos.
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Inserte 1 o 2 figuritas del Niño Jesús en cada rosca desde abajo una vez que se haya enfriado. Atender.
Consejos de Isabel:
Rinde 2 roscas.
Información nutricional
Servicio: 1rodaja Calorías: 347kcal (17%) Carbohidratos: 47gramo (dieciséis%) Proteína: 8gramo (dieciséis%) Gordo: 14gramo (22%) Grasa saturada: 8gramo (40%) Grasa poli-insaturada: 1gramo Grasa monosaturada: 4gramo Grasas trans: 0.5gramo Colesterol: 100miligramos (33%) Sodio: 67miligramos (3%) Potasio: 102miligramos (3%) Fibra: 2gramo (8%) Azúcar: 14gramo (dieciséis%) Vitamina A: 464IU (9%) Vitamina C: 0.03miligramos Calcio: 33miligramos (3%) Planchar: 2miligramos (11%)
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