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Si eres fanático de las bananas foster, vas a amar mi toque dulce en una receta tradicional cubana de Maduros. ¡Los plátanos dulces fritos están cubiertos con una salsa mantecosa de azúcar moreno, miel y tequila de almendras para un postre que es totalmente celestial!
Por qué amo esta receta
Como amante de casi todas las comidas tropicales, los maduros cubanos siempre han ocupado un lugar especial en mi corazón. Son deliciosamente dulces y suaves con una consistencia cremosa irresistible. Mientras que los maduros regulares a menudo se sirven como guarnición junto con otras delicias cubanas como léchon o ropa viejaquería darles un verdadero cambio de imagen a los postres.
Esta deliciosa receta de plátanos maduros con miel lleva los plátanos dulces fritos tradicionales a un territorio nuevo y sabroso al agregarles una salsa de miel y tequila al estilo de los plátanos que es francamente digna de antojo. Sírvalos calientes de la sartén sobre una bola de helado de vainilla para un postre que seguramente complacerá a casi todos los paladares.
Lo mejor de todo es que esta receta simple y económica requiere solo 7 ingredientes y menos de 10 minutos de tiempo para prepararse. Ah, y NO hay fritura profunda involucrada, lo que significa que la limpieza es mínima. ¡Hurra!
Ingredientes y sustituciones
Como prometí, solo necesitas unos pocos ingredientes simples para hacer esta deliciosa receta de plátano dulce. Esto es lo que debe reunir:
- Azúcar moreno claro – ¡Siéntase libre de cambiar por azúcar moreno oscuro si eso es lo que tiene a mano!
- plátanos amarillos o negros – También conocido como “amarillos”, estos son plátanos maduros que son mucho más dulces que sus contrapartes verdes y poco maduros.
- Petróleo – He hecho estos maduros usando aceite de oliva y aceite de canola, y salen muy bien de cualquier manera. Siéntase libre de cambiar su aceite de cocina favorito aquí.
- Cariño – La salsa de tequila con canela y miel es lo que lleva estos plátanos dulces al siguiente nivel. Siéntase libre de cambiar el jarabe de arce, el néctar de agave o el jarabe de arroz integral según sea necesario.
- Tequila de almendras – Si está buscando una adición interesante a su carrito de bar, le recomiendo el tequila de almendras, que puede agregar toneladas de complejidad a los cócteles de tequila normales. Si no tiene ninguno a mano, siéntase libre de usar tequila normal y agregue 1/2 cucharadita de extracto de almendras.
- canela molida – Para el calor.
- Manteca – Por la riqueza. Siéntase libre de usar mantequilla sin lácteos si es necesario.
Cómo hacer Maduros con Miel
Estos dulces plátanos fritos son muy fáciles de hacer. Así es cómo:
Paso 1: tirar azúcar morena con las rodajas de plátano macho.
Paso 2: Saltear plátanos en aceite caliente hasta que estén dorados. Usando una cuchara ranurada, transfiera los plátanos a un tazón separado o platos para servir.
Paso 3: hacer salsa combinando miel, tequila, canela y mantequilla derretida en un tazón. Batir constantemente, hasta que esté completamente caliente y suave.
Paso 4: Servir. Vierta la salsa sobre los plátanos y sirva inmediatamente. ¡Disfrutar!
Consejos de expertos
- Si bien normalmente recomiendo que escurra los artículos fritos en toallas de papel, ese NO es el movimiento aquí. El recubrimiento de los plátanos fritos es súper pegajoso, por lo que las toallas de papel se pegarán. No bueno!
- Opte por plátanos muy manchados o completamente negros. cuando sea posible. ¡Serán mucho más dulces de esta manera!
Preguntas frecuentes
Los maduros son plátanos maduros fritos mientras que tostones son plátanos verdes fritos dos veces que se inclinan más hacia territorio sabroso. Los maduros solo se fríen una sola vez, y en esta receta se cubren con un jarabe dulce de miel y tequila. (Los maduros cubanos tradicionales se fríen y se sirven como guarnición dulce para platos salados, a menudo con una guarnición de crema agria, pero aquí los he convertido en un postre). Los tostones también se aplanan después de su primera fritura, convirtiéndolos en una especie de chip grueso y almidonado.
¡Absolutamente! Simplemente cambie la miel por un edulcorante líquido diferente (por ejemplo, jarabe de arce, néctar de agave o jarabe de arroz integral) y opte por mantequilla de origen vegetal.
No te recomiendo que lo hagas. Los plátanos tienen menos almidón y es más probable que se deshagan mientras se cocinan de esta manera.
Recetas de postres más fáciles
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Plátanos Maduros con Miel (Plátanos Maduros Fritos)
La combinación del tequila de azúcar moreno, miel y almendras mantecosas resalta la dulzura de los plátanos maduros, lo que le da a los plátanos fritos habituales un toque celestial.
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Mezcle el azúcar moreno y las rodajas de plátano.
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A fuego medio, caliente el aceite en una sartén antiadherente. Saltee los plátanos en aceite caliente por cada lado durante unos 2 minutos, o hasta que estén dorados. Usando una espumadera, transfiera los plátanos a platos para servir. El recubrimiento es pegajoso, así que NO escurra sobre toallas de papel.
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Combine la miel, el tequila, la canela y la mantequilla derretida tibia en un tazón. Batir hasta que esté completamente suave.
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Vierta la salsa sobre los plátanos. Servir inmediatamente.
- Seleccione plátanos amarillos o negros para obtener un sabor y una ternura óptimos. No recomendamos sustituir las bananas por plátanos.
- Tequila de almendras – Si no tiene ninguno a la mano, siéntase libre de usar tequila regular y agregue 1/2 cucharadita de extracto de almendras.
Calorías: 473kcal, Carbohidratos: 74gramo, Proteína: 2gramo, Gordo: 21gramo, Grasa saturada: 4gramo, Colesterol: 8miligramos, Sodio: 35miligramos, Potasio: 699miligramos, Fibra: 3gramo, Azúcar: 51gramo, Vitamina A: 1600IU, Vitamina C: 25miligramos, Calcio: 15miligramos, Planchar: 1miligramos
Fotografía por Jenna chispas
Publicado originalmente: octubre de 2011.
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