Dulce, agrio y lleno de arándanos, manzanas, pasas y especias, el chutney de arándanos seguramente se convertirá en un imprescindible en la mesa navideña.
Chutney de Cranberry
Soy un GRAN fanático de los arándanos, eso está claro. Pero lo que me encanta es crear recetas que celebren la acidez de los arándanos y no solo los dominen con azúcar.
Hay tantas maneras de crear ese equilibrio y este chutney lo hace maravillosamente con una combinación de azúcares de otras frutas, especias, picante de hojuelas de pimiento rojo, ácido y una nota dulce más profunda que proviene del azúcar moreno, no del blanco.
Sé que es un poco exagerado decir que esto reemplazará tu salsa de arándanos. Pero dale una oportunidad, puede que sí. Los deliciosos aromas que provienen de poner todo en la sartén y simplemente dejarlo hervir a fuego lento pueden ser incluso mejores que comerlo.
Chutney de manzana y arándanos
Siempre tengo curiosidad por saber cómo otros sirven chutney de arándanos. ¿Lo sirves frío o caliente? Es una pregunta muy importante y algunos tienen fuertes opiniones al respecto. Soy un equipo, depende, solo aguanta la salsa de arándanos en lata.
Si lo estoy sirviendo para acompañar un plato salado caliente como chuletas de cerdo, jamón o pavo, me gusta calentarlo. No tiene sentido poner un artículo súper frío encima de algo que se disfruta mejor caliente.
Entonces, si preparo el chutney de manzana y arándanos el día antes de servirlo, lo recaliento a fuego lento en una cacerola. No es necesario que hierva ni nada por el estilo, simplemente a fuego lento es perfecto. Si voy a servirlo frío, lo dejo reposar durante aproximadamente una hora antes de servir, lo suficiente para quitarle el frío del refrigerador.
¡Hay innumerables formas de servir chutney de arándanos! Puedes usarlo en salsas o en un sándwich. Cubra un crostini o colóquelo sobre un brie horneado con hojaldre.
Las opciones son infinitas para el chutney dulce pero ligeramente salado. El chutney sobrante funciona deliciosamente encima de la avena o el cereal caliente de la mañana.
Receta de chutney de arándanos
Ingredientes
- manzanas agrias medianas
- arándanos
- Pasas
- azúcar moreno claro
- vinagre de sidra de manzana
- sal kosher
- canela molida
- Jengibre molido
- clavo molido
- Hojuelas de pimienta roja
Instrucciones
- Combine las manzanas, los arándanos, las pasas, el azúcar moreno, el vinagre de sidra de manzana, la sal, la canela, el jengibre, los clavos y las hojuelas de pimiento rojo en una cacerola grande.
- Llevar a ebullición a fuego alto y reducir a fuego lento durante unos 25 minutos, hasta que las manzanas se hayan ablandado, los arándanos se hayan reventado y la salsa se haya espesado.
- Retire del fuego y transfiera a un recipiente hermético. Deje enfriar y guarde en el refrigerador hasta el momento de servir.
Recetas de manzana y arándanos
Las manzanas y los arándanos son una combinación perfecta. Me encanta el equilibrio agridulce que puedes obtener en estas recetas al combinar los dos. Este tarta de manzana y arándanos y sidra de manzana tibia con arándanos son prueba de ello.
Ligeramente masticable con una combinación dulcemente ácida, barras de avena con arándanos están llenos de arándanos y manzanas cubiertas con azúcar moreno y migas de avena.
Crujiente de manzana a la antigua ha sido durante mucho tiempo una receta de reserva para mí agregar una bolsa entera de arándanos para un perfecto crocante de manzana y arándanos no demasiado dulce. Uno que funciona para cualquier ocasión y nadie parece rechazarlo.
El dúo de manzana y arándano también hace que los platos salados sean tan buenos. Relleno de masa fermentada relleno de manzanas agridulces, arándanos dulces masticablessalchicha salada, muchas hierbas y cubos de masa fermentada tostada es una victoria segura para su cena festiva.
Las manzanas dulces y los arándanos se combinan con repollo crujiente y luego se mezclan en un aderezo de limón picante para hacer esto. ensalada de col de manzana.
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