Las galletas de boda mexicanas son galletas ricas, mantecosas y que se desmenuzan hechas de una mezcla de nueces, harina, mantequilla y azúcar en polvo que se derriten en la boca. ¡Esta receta tradicional mexicana es un postre fácil perfecto para bodas, Navidad, Año Nuevo o cualquier día del año!
Saluda a las galletas de boda mexicanas, ¡una de mis galletas favoritas! Sé que es toda una declaración, pero un pequeño bocado y entenderás exactamente por qué estoy perdidamente enamorado.
¿Qué son las Galletas de Boda Mexicanas?
Hechas con solo un puñado de ingredientes simples como harina, azúcar en polvo, mantequilla y nueces, estas pequeñas galletas de mantequilla son fáciles de hacer y tienen esa deliciosa calidad de derretirse en la boca que lo hará volver por más.
Se sirven tradicionalmente en bodas, durante las festividades y en otras ocasiones especiales.
Otros nombres para las Galletas Mexicanas de Boda
Son conocidos por muchos nombres diferentes, incluyendo:
- polvorones (en español)
- Galletas de bolas de nieve
- tortas de te rusas
- bolas de mantequilla
Cómo hacer galletas de boda mexicanas
Paso 1: Comience tostando ligeramente algunas nueces en el horno o en la estufa hasta que estén fragantes. Déjalos enfriar por completo antes de mezclarlos en un procesador de alimentos con un poco de harina para todo uso hasta que estén finamente molidos.
Paso 2: Haga la masa para galletas batiendo la mantequilla, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede esponjoso. Luego mezcle la harina y la sal hasta que esté completamente combinado.
Paso 3: Mezcle la mezcla de nueces molidas y forme la masa en forma de disco aplanado. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y enfríelo en el refrigerador durante 1 hora o en el congelador durante 40 minutos.
Paso 4: Forme la masa fría en bolas de 1 pulgada. Pude hacer 26 galletas. Colóquelos en 2 bandejas para hornear forradas con papel pergamino y hornéelos durante 12-15 minutos a 350 °F.
Déjalos enfriar sobre una rejilla durante 30 minutos.
Paso 5: Una vez enfriado, pase cada galleta por azúcar glas para cubrir todos los lados.
¡Servir y disfrutar!
Consejos útiles
- No te saltes el paso de enfriar la masa.. Esto ayudará a que las galletas mantengan la forma de una pequeña bola cuando se horneen en el horno en lugar de extenderse y aplanarse.
- No apresures el proceso de enfriamiento. Cuanto más calientes estén las galletas, más se convierte el azúcar en polvo en una pasta cuando las enrollas. Espera al menos 30 minutos antes de cubrirlos con azúcar glas.
avanzar
La masa para galletas se puede preparar con anticipación y guardar en el congelador hasta por 3 meses hasta que esté listo para hornearlas.
Simplemente siga todas las instrucciones excepto no hornearlas. Coloque las bolas en una bolsa o recipiente apto para congelador y congele. Cuando esté listo para hornear, colóquelos en dos bandejas para hornear forradas con papel pergamino y hornee de 15 a 18 minutos a 350 ° F congelados.
Variaciones y sustituciones
- Nueces: ¿Todo sin nueces? ¡Intenta usar una nuez diferente como nueces, almendras, avellanas o pistachos!
- Especias: Agregue un poco de especias (no más de 1/2 cucharadita) al azúcar en polvo para darle un sabor más cálido. Las especias como la canela o la nuez moscada funcionarían bien.
- Chocolate: ¿Quieres hacer una versión de chocolate? Reemplace 1/3 taza de harina con 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar, luego siga el resto de las instrucciones tal como están escritas.
- Vegano: Puede hacer que esta receta sea vegana usando su mantequilla o margarina no láctea favorita.
Deberes: 2 horas 5 minutos
Cocinar: 15 minutos
Total : 2 horas 20 minutos
Las galletas de boda mexicanas son galletas ricas, mantecosas y desmenuzables hechas de una mezcla de nueces, harina, mantequilla y azúcar glas.
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F. Coloque las nueces en una bandeja para hornear y hornee durante unos 6-8 minutos, hasta que estén fragantes y ligeramente tostadas. (Alternativamente, puede tostar las nueces en una sartén mediana a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia). Deje que se enfríen por completo antes de usarlas, aproximadamente 15 minutos en el mostrador.
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Coloque las nueces tostadas y 2 cucharadas de harina en su procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que estén finamente molidas. Dejar de lado.
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En un tazón grande para mezclar o el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, ¼ de taza de azúcar en polvo y el extracto de vainilla a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
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Con la batidora a velocidad baja, agregue gradualmente el resto de la harina para todo uso y la sal hasta que se mezclen por completo.
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Raspe los lados del tazón, agregue las nueces molidas y bata a baja velocidad hasta que se combinen.
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Transfiera la masa a un trozo de envoltura de plástico y aplánela en un disco mediano. Envuelva bien con una envoltura de plástico y refrigere por 1 hora hasta que se enfríe. (Alternativamente, puede poner la masa en el congelador durante 40 minutos para acelerar el proceso).
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Precaliente el horno a 350 °F y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
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Retire la masa fría del refrigerador y forme bolas de 1 pulgada. Pude hacer unas 26 galletas.
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Colóquelos en una sola capa sobre las bandejas para hornear preparadas y hornee durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse. Retíralos del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen durante 30 minutos.
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Enrolle cada galleta en la 1 taza restante de azúcar en polvo para cubrir todos los lados. (Cuanto más calientes estén las galletas, más se convierte el azúcar en polvo en una pasta, así que no apresures el proceso de enfriamiento).
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Sirva inmediatamente o almacene en un recipiente hermético hasta por una semana.
Consejos de Isabel:
- ¿No tienes pecanas? ¡Intenta usar una nuez diferente como nueces, almendras, avellanas o pistachos!
- Para hacer esto vegano, use su mantequilla o margarina no láctea favorita.
- Para hacerlos con anticipación, siga todas las instrucciones y coloque las bolas de masa para galletas formadas en una bolsa o recipiente apto para congelador y congele. Cuando esté listo para hornearlos, colóquelos en dos bandejas para hornear forradas con papel pergamino y hornee en un horno a 350F durante 15 a 18 minutos.
Información nutricional
Servicio: 1Galleta Calorías: 134kcal (7%) Carbohidratos: 12gramo (4%) Proteína: 1gramo (2%) Gordo: 9gramo (14%) Grasa saturada: 5gramo (25%) Sodio: 77miligramos (3%) Fibra: 1gramo (4%) Azúcar: 5gramo (6%) Vitamina A: 250IU (5%)
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