Los panqueques esponjosos, mantecosos, con nuez y pecanas cubiertos con jarabe de arce son un desayuno sabroso y fácil que todos disfrutamos.
Panqueques De Pacanas
Los panqueques son verdaderamente uno de los mejores desayunos. Puedes hacerlos en solo unos minutos y mi familia simplemente no puede resistirlos. El olor a panqueques los sacará de la cama cada vez.
Mi configuración favorita en mi horno es la “configuración cálida”. Es perfecto para las mañanas de tortitas. Puedo comenzar antes de que todos se despierten y hacer que se hagan y se mantengan calientes. Simplemente coloque los panqueques en una bandeja para hornear cuando estén listos en la plancha y luego póngalos en el horno para que se mantengan.
Si su horno no tiene esta configuración. Simplemente enciéndalo a 150-200 grados. Esto es suficiente para mantener los panqueques calientes, pero no para hornearlos ni cocinarlos.
El secreto de los panqueques esponjosos
¡Cualquiera puede dominar los secretos de hacer panqueques y comparto mis secretos libremente! Así que aquí va lo que más me preguntan:
¿Cómo haces que tus panqueques queden tan esponjosos? Tres cosas, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y paciencia. Sí, la paciencia es un ingrediente clave. Muchas recetas solo usan soda o solo usan polvo para hornear.
Una combinación de ambos ayuda a que tus panqueques sean súper esponjosos. Y paciencia, después de mezclar tu masa, espera hasta que veas burbujas. Descansa la masa hasta que esté cubierta de burbujas. Confía en mí.
¿Por qué usas suero de leche real? Sé que hay muchos trucos para hacer suero de leche. Pero confía en mí cuando digo que nada supera el rico sabor del verdadero suero de leche al hacer panqueques. Por favor, hagas lo que hagas; no se salte el suero de leche para los panqueques más sabrosos.
Si hace panqueques con frecuencia, nada mejor que una excelente plancha eléctrica para agilizar el proceso de cocción. Hace unos años, cuando finalmente murió mi plancha de 15 años, probé todas las planchas que pude conseguir.
Cuando finalmente lo intenté esta plancha eléctrica extra grande, sabía que había encontrado EL ÚNICO. Es un poco caro, pero te lo digo ahora, supera a todos los demás sin duda alguna.
Este El volteador flexible de nailon es imprescindible para hacer panqueques., como es un batidor de masa. Si no está familiarizado con la genialidad que es un batidor de masa para panqueques y gofres, te lo estás perdiendo. Es una herramienta que parece una locura, pero revuelve la masa lo suficiente sin mezclarla demasiado.
He probado casi todos los ingeniosos aparatos para verter panqueques que existen, y defiendo una buena taza medidora como la forma más fácil de hacer panqueques. Yo uso el ¼ o ⅓ tamaños de taza para la mayoría de las tortitas: este conjunto que uso todos los días te permitirá improvisar para todo tipo de tallas.
Panqueques De Pecan Con Suero De Mantequilla
- harina para todo uso
- azúcar
- Levadura en polvo
- bicarbonato de sodio
- sal kosher
- canela molida
- suero de leche (no un sustituto del suero de leche)
- huevos
- manteca
- nueces pecanas
- aceite vegetal o de coco para la sartén
Instrucciones
- Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Dejar de lado. Agregue el suero de leche y los huevos, bata para combinar y luego agregue la mantequilla. Batir para combinar y luego agregar las nueces.
- Deje reposar la masa mientras se calienta la plancha o sartén. Tenga cuidado de no batir demasiado la masa para panqueques, los grumos están bien. Esta es una masa muy espesa y los panqueques se diluirán a medida que se cocinan en la plancha.
- Caliente una sartén antiadherente de fondo plano o una plancha eléctrica (esta es mi plancha favorita) a fuego medio. Engrase generosamente la sartén o la plancha (usando aproximadamente una cucharada de aceite) y luego vierta ⅓ taza de masa en la plancha para cada panqueque.
- Deje cocinar hasta que los panqueques comiencen a burbujear en la parte superior y estén ligeramente dorados en la parte inferior, aproximadamente 2-3 minutos. Voltee y cocine el segundo lado hasta que esté dorado. Sirve tibio con los toppings de tu elección.
Jarabes caseros para tortitas
Cubierto con mantequilla derretida y jarabe de arce es la forma clásica de disfrutar los panqueques. Sin embargo, a mi familia le encanta cambiar los ingredientes y he creado bastantes a lo largo de los años. Los panqueques de nuez son tan buenos cubiertos con relleno de tarta de manzana o Mantequilla de manzana.
El jarabe de suero de leche es cremoso, rico en azúcar moreno., suero de leche y mantequilla, y recuerda un poco a la salsa de caramelo. Sin embargo, no es tan dulce como una salsa de caramelo tradicional y es un placer verterlo sobre una pila de panqueques de nueces pecanas calientes.
Salsa de waffle de vainilla rica y cremosa es el mejor aderezo posible para tus desayunos favoritos, especialmente para las tortitas.
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