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Si está buscando un postre sabroso lleno de azúcar, especias y todo lo bueno, ¡puede dejar de desplazarse! Estas deliciosas galletas de avena con chocolate mexicano están rellenas con especias cálidas como canela, chocolate derretido, avena molida tostada y nueces crujientes para una experiencia de galleta inusualmente satisfactoria.
Por qué amo esta receta
A pesar de que siempre lamento el final del verano (¡los extrañaré, maíz dulce y tomates jugosos!), siempre espero con ansias el advenimiento de lo que he denominado “Temporada de hornear”. Quiero decir, ¿hay algo más acogedor que tener toda la casa oliendo a una fábrica de postres o tener un plato de galletas recién horneadas listas para que tus hijos las coman después de la escuela?
Estas increíblemente deliciosas galletas de avena con chocolate están hechas con chocolate mexicano especiado, pegajosas chispas de chocolate, nueces, avena de grano entero y una combinación de nueces picadas y nueces para lograr el máximo sabor extravagante. ¡Son una versión divertida y fresca de las galletas de avena con chispas de chocolate que seguro le encantarán a toda la familia!
Cuando recién salen del horno, estas galletas de avena con chocolate están tibias y suaves antes de enfriarse hasta obtener una consistencia delicadamente crujiente, lo que las convierte en un punto medio perfecto para las familias divididas entre Team Soft & Chewy y Team Crisp & Crunchy. El hecho de que ambos tengan chocolate en la masa. y Las chispas de chocolate melty las convierten en la opción ideal para los adictos al chocolate residentes.
Lo mejor de todo es que estas sabrosas galletas mexicanas de chocolate están hechas con solo 13 ingredientes (la mayoría de los cuales son básicos en la despensa) en menos de 30 minutos, lo que significa que un postre profundamente satisfactorio nunca está lejos de su alcance. Ven conmigo a la cocina y preparemos un lote, ¿de acuerdo?
Ingredientes y sustituciones
Como prometí, esta receta mexicana de galletas de avena con chocolate está hecha principalmente con productos básicos de la despensa. Esto es lo que debe agarrar:
- Mantequilla sin sal – Por lo general, busco mantequilla sin sal para todas mis necesidades de horneado porque me da un mayor control sobre el sabor final. Siéntase libre de cambiar la mantequilla salada, pero reduzca u omita la sal agregada para compensar.
- Azúcar granulada & Azúcar moreno claro – Diferentes azúcares juegan diferentes roles en la cocción., y necesitarás ambos para lograr la consistencia perfecta en estas galletas de chocolate mexicanas. El azúcar blanco ayuda a airear la mantequilla, creando más volumen, mientras que el azúcar moreno aporta la cantidad perfecta de acidez para ayudar a activar el bicarbonato de sodio.
- Huevos – Uso huevos grandes como mi tamaño estándar.
- Extracto de vainilla – Para profundidad de sabor. Siéntase libre de cambiar por pasta o polvo de vainilla si lo prefiere.
- Avena – Siempre tengo copos de avena a mano para hacer desayunopero siéntete libre de cambiar por harina de avena.
- Harina – Usé harina común para todo uso, pero siéntase libre de cambiar la harina para pasteles por una galleta más tierna.
- Sal – No subestimes la importancia de la sal en tus postres; ¡agregar un poco ayuda a despertar todos los demás sabores!
- Levadura en polvo & Bicarbonato de sodio – Sí, necesitarás ambos.
- Chocolate Mexicano – Los discos de Abuelita son un básico en mi cocina, sobre todo durante los meses de invierno. Úsalos para hacer una taza de Chocolate caliente mexicano o cualquier número de deliciosos postres de chocolate como mi Pasteles Mexicanos De Calavera De Chocolate para Halloween o Dulce de Chocolate Mexicano Picante para tus bandejas de galletas navideñas.
- Chips de chocolate – Doble chocolate = doble diversión.
- nueces picadas – Recomiendo agregar pecanas, nueces o ambas. También puede ir sin nueces intercambiando pepitas o semillas de girasol, u optar por usar un tipo diferente de chispas de chocolate para variar.
Cómo hacer galletas de avena con chocolate mexicano
Esta receta de galletas de avena con chocolate se prepara en un santiamén. Así es cómo:
Paso 1: preparación. Precalentar el horno.
Paso 2: Crema de Mantequilla y Azúcares hasta que quede suave y esponjoso. Agregue los huevos y la vainilla hasta que se combinen.
Paso 3: Ingredientes secos. Combine la avena, la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano y agréguelo lentamente a los ingredientes húmedos. Batir solo hasta que se mezclen.
Paso 4: Derretir chocolate mexicano y añádelo a la masa, junto con las chispas de chocolate y las nueces. Mezcle solo para combinar.
Paso 5: Forma. Enrolle la masa para galletas en bolas de 1 pulgada, con 2 pulgadas de distancia, en una bandeja para hornear engrasada.
Paso 6: Hornear durante 10 minutos. Deje que se enfríen durante unos 5 minutos en la bandeja antes de retirarlos a una rejilla para enfriar.
Variaciones opcionales
Si bien soy un gran admirador de mis galletas de avena con chocolate mexicano, siempre hay mucho espacio para personalizar aquí en la cocina de Muy Bueno. Aquí hay algunas variaciones a considerar:
- Libre de lácteos – Intercambia tu mantequilla a base de plantas favorita para que no tengan lactosa.
- Vegano – Use mantequilla sin lácteos y use un sustituto de huevo vegano como JUST Egg o el sustituto de huevo Bob’s Red Mill.
- Sin gluten – Use una mezcla de harina para todo uso sin gluten taza por taza.
- masa comestible – ¿Te gusta más la masa que las galletas? Asegúrate de trata térmicamente tu harina AP y use huevos pasteurizados o un sustituto de huevo vegano para que sea seguro comerlo crudo.
Consejos de expertos
- Congelar bolas de masa para galletas calientes a pedido del horno. Simplemente extienda las bolas y congélelas en una sola capa hasta que estén firmes. Coloque la masa congelada en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente apto para congelador hasta por 6 meses. Cada vez que sienta el antojo de galletas, tome tantas bolas de masa para galletas como necesite y hornee directamente congeladas, agregando 2-3 minutos al tiempo de horneado.
- No escatime tiempo para batir la mantequilla y el azúcar. Si bien puede ser tentador apresurarse en este paso, es importante dejar que el azúcar cree pequeñas bolsas de aire en la mantequilla. Asegúrate de que la mezcla de mantequilla y azúcar sea de color claro y agradable y esponjosa antes de agregar los huevos y seguir adelante con la receta.
- Deje que los huevos alcancen la temperatura ambiente para mezclarlos fácilmente.. Si los agregas mientras aún están fríos del refrigerador, la mantequilla se agarrotará y será más difícil mezclarlos con la masa.
Preguntas frecuentes
El chocolate mexicano está hecho de semillas de cacao, azúcar y especias como canela y chile en polvo. La consistencia es un poco más granulada que el chocolate normal, pero el verdadero placer es tener esas especias cálidas para compensar la dulzura.
¡Por supuesto! Siéntete libre de cortar una cuña de una de las rondas y pruébalo. Tendrá una consistencia mucho más granulada que las barras de chocolate normales debido al alto contenido de azúcar, pero me encanta la textura.
Si bien hoy en día debería poder encontrar chocolate mexicano en casi cualquier tienda de comestibles, siempre puede arreglárselas con chocolate semidulce simple. Cambie por una cantidad igual de chocolate semidulce y agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de canela, una pizca de cayena en polvo y una gota de extracto de almendras para obtener un sustituto bastante convincente.
Más recetas de galletas
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Galletas Mexicanas De Avena Con Chocolate
Estas galletas están hechas con chocolate mexicano, chispas de chocolate, avena y una combinación de nueces picadas y nueces. Tienen un sabor suave y pegajoso, calientes al salir del horno y ligeros y crujientes una vez enfriados.
Precaliente el horno a 365 F. grados.
Batir la mantequilla y ambos azúcares. Agregue los huevos y la vainilla.
Combine la avena, la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano y agréguelo lentamente a los ingredientes húmedos. Batir solo hasta que se mezclen.
En un recipiente apto para microondas, derrita el chocolate mexicano durante 30 segundos a 1 minuto para ablandar el chocolate y agréguelo, junto con las chispas de chocolate y las nueces a la masa. Mezcle solo para combinar.
Enrolle la masa para galletas en bolas de 2 pulgadas, con 2 pulgadas de distancia, en una bandeja para hornear engrasada.
Hornear durante 13 a 16 minutos.
- Guarde las galletas enfriadas en una lata de galletas a temperatura ambiente.
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Aquí hay algunas variaciones a considerar:
- Libre de lácteos – Intercambia tu mantequilla a base de plantas favorita para que no tengan lactosa.
- Vegano – Use mantequilla sin lácteos y use un sustituto de huevo vegano como JUST Egg o el sustituto de huevo Bob’s Red Mill.
- Sin gluten – Use una mezcla de harina para todo uso sin gluten taza por taza.
- masa comestible – ¿Te gusta más la masa que las galletas? Asegúrate de trata térmicamente tu harina AP y use huevos pasteurizados o un sustituto de huevo vegano para que sea seguro comerlo crudo.
Servicio: 1Galleta, Calorías: 164.35kcal, Carbohidratos: 20.38gramo, Proteína: 2.09gramo, Gordo: 8.77gramo, Grasa saturada: 4.09gramo, Colesterol: 17.33miligramos, Sodio: 55.21miligramos, Potasio: 54.68miligramos, Fibra: 0.92gramo, Azúcar: 13.85gramo, Vitamina A: 138.2IU, Vitamina C: 0.09miligramos, Calcio: 23.08miligramos, Hierro: 0,68miligramos
Fotografía por Jenna chispas
Publicado originalmente: diciembre de 2016
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